فرض کنید جمعه شب است؛ سالن تقریباً پر شده، چند میز از قبل رزرو هستند، یک خانواده منتظر میز مناسب است و همزمان مشتری دیگری میخواهد برای ساعت ۹ شب میز رزرو کند.
در چنین شرایطی یک سؤال ساده اهمیت زیادی پیدا میکند:
الان دقیقاً کدام میز آزاد است؟
قابلیت چیدمان هوشمند سالن و رزرو آنلاین میز کافهاپ برای پاسخ به همین نیاز طراحی شده است؛ قابلیتی که میزها را از یک شماره ساده خارج میکند و به شما یک نمای واقعی و قابل مدیریت از فضای کافه یا رستوران میدهد.
سالن واقعی مجموعه را داخل کافهاپ بسازید
در بسیاری از نرمافزارهای رستورانی، میز فقط با یک شماره شناخته میشود؛ میز ۳، میز ۸ یا میز VIP.
اما در یک کافه یا رستوران واقعی، موقعیت میز، ظرفیت، بخش سالن و وضعیت فعلی آن اهمیت زیادی دارد.
در بخش چیدمان کافهاپ میتوانید فضای مجموعه را به شکل شماتیک طراحی کنید و میزها و تجهیزات سالن را تقریباً در همان موقعیتی که در فضای واقعی قرار دارند، بچینید.
امکان تعریف و استفاده از موارد مختلفی مانند:
- میزهای گرد و مستطیل
- میزهای دو، چهار، شش، هشت نفره و بیشتر
- تختهای سنتی
- آلاچیق
- سالن VIP
- سالن داخلی
- تراس
- باغ و فضای باز
- بخش تولد و فضای اختصاصی
- مسیرها، ورودیها و المانهای سالن
وجود دارد.
در نتیجه مدیر، صندوقدار یا گارسون با یک نگاه میتواند متوجه شود هر میز دقیقاً کجاست.
وضعیت میزها را لحظهای ببینید
یکی از مهمترین مزایای چیدمان کافهاپ، مشخص بودن وضعیت هر میز است.
هر میز میتواند یکی از وضعیتهای زیر را داشته باشد:
آزاد: میز آماده پذیرش مشتری جدید است.
رزرو شده: میز برای مشتری یا ساعت مشخصی رزرو شده است.
در حال استفاده: مشتری روی میز حضور دارد و سفارش فعال است.
نیاز به نظافت: مشتری میز را ترک کرده اما میز هنوز آماده استفاده مجدد نیست.
این موضوع مخصوصاً در ساعات شلوغ باعث میشود کارکنان بدون پرسوجو از یکدیگر، وضعیت سالن را سریعتر متوجه شوند.
دیگر لازم نیست گارسون از همکارش بپرسد:
«میز ۶ خالیه؟»
یا صندوقدار برای پیدا کردن یک میز مناسب چند بار سالن را بررسی کند.
مدیریت بهتر ظرفیت سالن
همه میزها برای همه مشتریان مناسب نیستند.
اگر دو نفر وارد رستوران شوند، منطقی نیست یک میز هشت نفره به آنها اختصاص داده شود، مخصوصاً زمانی که سالن شلوغ است.
با داشتن نقشه و ظرفیت میزها، میتوان میز مناسبتری برای تعداد مهمانان انتخاب کرد و از ظرفیت سالن بهتر استفاده کرد.
این موضوع در مجموعههایی با تعداد میز زیاد یا چند بخش مختلف، اهمیت بیشتری پیدا میکند.
رزرو میز مستقیماً روی نقشه سالن
چیدمان سالن فقط برای مشاهده میزها نیست.
هنگام ثبت رزرو میتوان اطلاعات مشتری و زمان حضور را مشخص کرد و سپس میز مناسب را مستقیماً از روی نقشه انتخاب کرد.
اطلاعات رزرو میتواند شامل مواردی مانند:
- نام مشتری
- شماره تماس
- تاریخ رزرو
- ساعت حضور
- تعداد مهمانان
- بخش موردنظر
- میز انتخابی
- توضیحات و درخواست ویژه
باشد.
برای مثال مشتری میتواند درخواست کند میز کنار پنجره باشد، فضای باز را ترجیح میدهد یا برای جشن تولد نیاز به میز مشخصی دارد.
این اطلاعات همراه رزرو ثبت میشوند تا کارکنان هنگام ورود مشتری از قبل آماده باشند.
رزرو آنلاین میز؛ بدون تماس تلفنی
بخش جذابتر ماجرا زمانی است که سیستم چیدمان به سامانه آنلاین کافهاپ متصل شود.
مشتری میتواند بدون تماس با مجموعه، وارد صفحه آنلاین کافه یا رستوران شود و فرآیند رزرو را انجام دهد.
فرآیند رزرو میتواند به این شکل باشد:
انتخاب تاریخ ← انتخاب ساعت ← تعداد مهمانان ← انتخاب بخش سالن ← انتخاب میز ← تأیید رزرو
به این ترتیب مشتری قبل از رسیدن به مجموعه میداند چه زمانی مراجعه کند و میز موردنظرش نیز مشخص شده است.
مشتری فضای موردعلاقه خودش را انتخاب میکند
همه مشتریها یک نوع فضا را ترجیح نمیدهند.
یک نفر فضای باز را دوست دارد، خانوادهای ممکن است آلاچیق بخواهد و یک جلسه کاری شاید به فضای VIP نیاز داشته باشد.
در کافهاپ میتوان سالن را به قسمتهای مختلف تقسیم کرد؛ مانند:
سالن داخلی، تراس، باغ، فضای باز، VIP و آلاچیق.
در نتیجه فرآیند رزرو هم دقیقتر میشود و مشتری میتواند تجربهای نزدیکتر به چیزی که میخواهد داشته باشد.
جلوگیری از رزرو همزمان یک میز
یکی از مشکلات رزرو سنتی، تداخل رزروهاست.
ممکن است رزروی تلفنی ثبت شده باشد اما شخص دیگری همان میز را برای همان ساعت رزرو کند.
زمانی که رزروها و وضعیت میزها در یک سیستم مدیریت شوند، میتوان بررسی کرد که یک میز در بازه زمانی موردنظر در دسترس است یا خیر.
این موضوع مخصوصاً در آخر هفتهها، مناسبتها و ساعات شلوغ اهمیت زیادی دارد.
رزرو حضوری، تلفنی و آنلاین در یک سیستم
همه مشتریان از سایت رزرو نمیکنند.
ممکن است مشتری تماس بگیرد، حضوری مراجعه کند یا از طریق سایت رزرو انجام دهد.
هدف این است که همه این رزروها در یک سیستم ثبت شوند تا بخشی از اطلاعات داخل دفتر، بخشی در واتساپ و بخشی در نرمافزار باقی نماند.
یک سالن، یک نقشه و یک وضعیت واقعی از همه میزها.
پیشسفارش غذا همراه با رزرو میز
رزرو میز میتواند یک مرحله جلوتر هم برود.
مشتری هنگام رزرو میتواند بخشی از سفارش غذایی خود را نیز از منوی آنلاین انتخاب کند.
برای مثال یک خانواده برای ساعت ۲۰:۳۰ میز رزرو میکند و همزمان پیشغذا یا غذای اصلی خود را نیز ثبت میکند.
این ویژگی برای مهمانیها، گروههای بزرگ و غذاهایی که زمان آمادهسازی بیشتری دارند بسیار کاربردی است.
آشپزخانه قبل از ورود مشتری سفارش را در اختیار دارد و میتواند برنامهریزی بهتری انجام دهد.
ارتباط چیدمان سالن با پنل گارسون
چیدمان میزها زمانی کاربردیتر میشود که فقط مدیر به آن دسترسی نداشته باشد.
گارسون نیز میتواند وضعیت میزهای فعال را مشاهده کند و متوجه شود:
- کدام میز مشتری دارد
- کدام میز سفارش ثبت کرده
- کدام سفارش آماده تحویل است
- کدام میز درخواست سرویس دارد
- کدام میز درخواست صورتحساب کرده
- کدام میز مدت زیادی منتظر مانده است
به این ترتیب نقشه سالن به یکی از بخشهای اصلی مدیریت سرویس تبدیل میشود.
انتقال سفارش بین میزها
گاهی مشتری بعد از ثبت سفارش تصمیم میگیرد میز خود را عوض کند.
مثلاً از سالن داخلی به فضای باز منتقل شود.
در چنین شرایطی نباید سفارش قبلی حذف و دوباره ثبت شود.
با امکان انتقال میز میتوان سفارش فعال مشتری را به میز جدید منتقل کرد و ادامه سرویس بدون دردسر انجام شود.
میز فقط یک شماره نیست
در یک کافه یا رستوران واقعی، میز فقط «شماره ۱۲» نیست.
هر میز اطلاعات زیادی دارد:
موقعیت، ظرفیت، وضعیت، مشتری، رزرو، سفارش و زمان حضور.
به همین دلیل قابلیت چیدمان در کافهاپ تلاش میکند میز را از یک شماره ساده به بخشی از فرآیند مدیریت سالن تبدیل کند.
از لحظه ورود یا رزرو مشتری تا انتخاب میز، ثبت سفارش، سرویس، درخواست صورتحساب و آمادهشدن میز برای مشتری بعدی، همهچیز میتواند در یک جریان منظم مدیریت شود.
این قابلیت چه کمکی به مدیر کافه و رستوران میکند؟
استفاده از چیدمان هوشمند و رزرو آنلاین فقط باعث زیباتر شدن نرمافزار نمیشود.
در عمل میتواند کمک کند:
- ظرفیت واقعی سالن بهتر مدیریت شود
- از رزرو اشتباه یا همزمان یک میز جلوگیری شود
- میز مناسب تعداد مهمانان سریعتر پیدا شود
- زمان انتظار مشتری کاهش پیدا کند
- کارکنان سالن هماهنگتر کار کنند
- وضعیت میزها در یک نگاه مشخص باشد
- رزرو تلفنی و آنلاین یکپارچه شود
- تجربه حرفهایتری برای مشتری ایجاد شود
مناسب چه مجموعههایی است؟
قابلیت چیدمان و رزرو میز کافهاپ میتواند برای مجموعههای مختلف کاربرد داشته باشد، از جمله:
- کافهها
- کافیشاپها
- رستورانها
- باغرستورانها
- سفرهخانهها
- فودکورتها
- مجموعههای دارای سالن VIP
- مجموعههای دارای فضای باز و آلاچیق
- رستورانهای بزرگ با چند سالن
از مدیریت میز تا تجربه بهتر مشتری
ترکیب چیدمان سالن، رزرو آنلاین میز، منوی دیجیتال، سفارش آنلاین و پنل گارسون میتواند تجربه متفاوتی برای مشتری و کارکنان ایجاد کند.
مشتری قبل از رسیدن میداند کجا قرار است بنشیند.
گارسون میداند کدام میز نیاز به سرویس دارد.
صندوق سفارش هر میز را مشاهده میکند.
و مدیر تصویر واضحتری از وضعیت مجموعه دارد.
این همان مسیری است که کافهاپ برای تبدیل مدیریت سنتی سالن به یک فرآیند هوشمندتر دنبال میکند.
کافهاپ؛ یک قدم فراتر از صندوق فروش
کافهاپ فقط برای ثبت سفارش و صدور فاکتور طراحی نشده است.
هدف ما این است که بخشهای مختلف مدیریت کافه و رستوران، از سفارش و مشتری گرفته تا میز، رزرو و سرویس سالن، در یک سیستم هماهنگ در اختیار مجموعه قرار بگیرند.
قابلیت چیدمان هوشمند سالن و رزرو آنلاین میز نیز یکی از همین امکانات است؛ قابلیتی برای مدیریت سادهتر مجموعه و ایجاد تجربهای حرفهایتر برای مشتریان.
دیدگاهها (0)
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.